由來，便開始介紹食材和配料。

    介紹完畢之後，他便開始製作。

    首先是醃製鴨子。

    袁德生把生薑切成厚片，用菜刀拍散，放進一個小盆里。

    接着抓來一把洗淨的香蔥，同樣拍散，也放進小盆中。

    然後往盆里放入一大勺料酒，半勺生抽，一撮花椒，再放入一小勺食鹽和白糖，用手把蔥姜中的汁水擠出來，讓盆里的料汁混合成蔥姜水。

    做完這些之後，袁德生把處理乾淨的肥鴨拿出來，抓着盆里的醃料開始往鴨身上塗抹。

    把鴨子裏里外外都擦上料汁之後，放在盆里進行醃製。

    經過醃製之後，鴨子身上的腥臊味兒能減少很多，同時也能讓鴨肉吃起來口感更好。

    把鴨子醃上之後，袁德生開始準備給配料改刀。

    首先把熟豬肥膘切成細絲。

    熟豬肥膘是這道菜必不可少的配料，想要香酥鴨味道好吃口感香酥，就不能缺少豬肥膘的陪襯。

    因為熟豬肥膘中不僅含有大量的豬油，而且本身也能起到鬆軟的目的。

    袁德生把豬肥膘細細切成短絲之後，放在一個小碟子備用。

    接着他又把熟火腿切成了綠豆大小的肉丁。

    火腿的肉質細密緊實，加進去不僅能夠豐富菜品的口感，把香酥鴨的鬆軟給襯托出來，而且火腿的鮮香，也能讓菜品的味道更加豐富和出眾。

    熟火腿切好之後，袁德生又把大蔥切成段，然後再改刀成細絲。

    這蔥絲跟吃烤鴨用的蔥絲差不多，對做了一輩子菜的袁德生來說，閉上眼也能順利切出來。

    這幾樣切好後，袁德生就示意暫停一下。

    因為接下來要等鴨肉醃好之後才能進行，所以不能着急，得多等等。

    幾位老人坐在旁邊的沙發上開始喝茶聊天，而徐拙則是溜達着去了於可可的辦公室，準備逗一會兒熊仔。

    結果剛到門口，就聽到了裏面傳來的說笑聲。

    這聲音中有周雯，有孫盼盼，還有昨天從上海開車過來的郭姍姍。

    他剛準備推門進去，但認真聽了一下幾人聊天的內容之後，徐拙明智的選擇了走開。

    一邊走還一邊感慨。

    女孩子家家，怎麼聊那麼火爆的話題？

    什麼用嘴了，什麼用腳了，什麼開後門了，亂七八糟的全都有。

    還是男人湊在一起聊天比較純粹一點，討論的話題，永遠都是老師們的諄諄教誨和殷切希望……

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