掏去內臟，清理殘渣，流水清晰雞身，洗去一身血氣腥騷還有之前去毛時留下的灰渣，直到整隻雞上再看不到半點污穢，然後取大鍋坐水，置入整雞，蓋蓋進行熬製。

    當然，為了節省時間，陳虎又用了手段，將原本正常的大鍋給改造成了高壓鍋，方法到也特別，直接在蓋子上方呼上三層乾淨的白沙布，然後再取來宣紙覆蓋到沙布之上，只余大概一指節寬的地方留做透氣。

    畢竟這鍋不是真正的高壓鍋，如果真按高壓鍋來，非要炸鍋了不可。

    同時陳虎調用靈氣，使用融靈法來刺激雞肉儘快釋放出鮮氣。

    這也是沒辦法的事情。畢竟高壓鍋做菜快是快，但卻沒辦法向普通菜鍋或專門廚具烹飪菜品時那樣，能夠通過時間和火候的掌控把食材的味道完全激出來。

    這在普通人看來或許沒什麼，甚至在吃的時候也感覺不出多少差別，但在真正廚師，特別是高級廚師眼裏就是敗筆。

    何況現在還是特級廚師考試期間，更是要精益求精，可不干怠慢。

    如此也就顯出了陳虎的特殊與與眾不同。

    起碼換成旁得廚師來弄，就沒辦法太像陳虎這樣使用取巧的方式，只能以傳統技法來加速烹飪。

    如陳虎左手邊的那位女性廚師，就是通過特殊的香料和部分藥材混製成的佐料來激發雞肉鮮，然後用另一個鍋來煮製等下需要用到的雞胸肉。

    等於是說把原本可以一次完成的工作分成兩次同時進行，既浪費材料也可能影響湯的品質。

    畢竟文思豆腐追求的就是一種比較和諧淡雅的味道，雞湯並不需要過分調鮮，也就是沒必要混入太多的味道，只取最原本的氣息，自然是香料和佐料放得越少越好。

    不過陳虎也沒說什麼就是了，畢竟人家也是大廚，自己又不是對方，萬一人家那調料有特殊功效呢？

    所以陳虎在簡單看了看後就收回目光，繼續專注自己的烹飪工序。

    直到十分鐘左右後，陳虎突然開蓋，無視從鍋中噴涌而出的香氣與光芒，手中溢靈刀快速一斬，從整雞的胸口處將整塊雞胸肉切下，轉挑到一邊，而後放入蔥、姜、咸鹽和一些類似味素的輔料，重新蓋蓋覆補貼紙，再次熬起了湯。

    這一回陳虎要熬得就純粹是雞湯了。

    陳虎無視那些被他的動作還有雞湯香氣吸引來的目光與注視，手起刀落，開始處理起了豆腐、香菇、火腿和雞胸肉等製作文思豆腐的主材。

    要知道他可是使用了悶燉的方式在熬湯，速度可要比別人快上不少，可不好在閒等着。

    而後依舊是一陣密切的交擊聲響起，鮮香菇、火腿和雞胸肉都被切成了堪比髮絲一樣的細絲。

    這也是整道刀第二考驗刀功的部分，至於第一部分，則是切豆腐絲，只不過豆腐絲太軟，易斷，不適合現在就進行切制烹飪，所以陳虎決定把它放到最後進行。

    隨之陳虎重新起灶點火，坐上水進行燒制。

    也就片刻，水液沸騰，陳虎將同樣沒有切成絲的冬筍放入鍋中燉煮，直至成熟，而後撈出，左手持筷以頭抵住冬筍筍身，右手刀光飛快，就熱將冬筍切成了細絲。

    然後陳虎新換的水燒開，取來生菜葉投如水中，將其焯熟。

    而到了這個時候，陳虎的雞湯也差不多快好了。只不過因為時間還有一些，陳虎並沒有立刻起鍋，而是繼續讓其在鍋中燉煮，配合靈氣，讓湯變得更加鮮香。

    直到時間又過去二十多分鐘，總時間過去四十五分鐘後，陳虎連忙起鍋開蓋，從中舀出一燒雞湯用紙濾掉油渣和各種漂浮物，只留純清湯放入碗內，然後投入香菇絲一同上鍋進行蒸製。

    並且在這個時候，陳虎開始處理豆腐，刀功細密的把三塊取了外部老皮的豆腐切成絲細，然後直接置入燒開的沸水中焯去黃水和豆腐本身帶有的豆腥味，而後取出，滯入溫水中保存，清水換成雞湯，使其重新熱沸，將蒸好的香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞胸肉絲、生菜葉絲一同倒入鍋中，加鹽點味，直到湯稀，反倒入碗中，再清鍋重新倒入過濾好的雞湯，燒制沸騰，將豆腐絲放入鍋內燉煮製豆腐絲飄起，便取勺將湯及豆腐絲一同盛入先前裝有香菇絲等物的大湯碗內，成菜上桌。

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