已經事先被同高湯一起熬煮的「白菜蓮花」已經呈現出淡黃色半透明的狀態，菜葉子吸收了湯汁的鮮美，還雜糅了白菜本身的清甜，吃在嘴裏一掃之前魚湯濃郁的口感，取而代之的是咸鮮不失清淡的湯汁充盈口腔的清爽味道。

    「雖然不敵酸菜，不過白菜也十分洗油，吃了鰱魚肉若是感覺膩口，這個正好解膩。」

    雖然同方才的蟹釀橙是不一樣風格的菜品，不過也同樣解膩開胃。

    蘇青鸞說着，把最後一道非主食的菜品打開蓋子。

    這道菜倒是很好辨認——南瓜條而已。

    只不過蘇青鸞稍微在擺盤上用了一些巧思，把指頭粗細的南瓜條層層壘疊，擺放成一朵菊花狀，再加上南瓜本身的果肉就呈現一種濃郁的金黃色，便讓這造型更像是菊花一些。

    可是若要仔細觀瞧，卻看出這「南瓜條」的不同尋常——在南瓜的外表層，又裹上了一層金黃色的細膩砂狀物，湊上前聞一聞，竟然散發出咸香的味道。

    沐行之一時半刻並沒有看出這是什麼，不過松伯因為之前幫蘇青鸞一起買了豆腐和鹹鴨蛋，立刻就明白過來：「這外面一層，是鴨蛋黃？」

    蘇青鸞點點頭：「這蛋黃焗南瓜外面的確是用醃漬出油的鴨蛋黃，這樣可以中和南瓜綿軟的口感，也能消解原本膩口糊嘴的感覺。」

    「那剩下這三隻碗裏面便是今天的主食？」松伯的語氣有些懷疑，「怎麼這麼一點兒？」

    蘇青鸞失笑：「可能是，節約食物人人有責？」

    沐行之卻不咸不淡地說道：「若嫌棄吃不飽，帶會讓剩下的菜品都給你。」松伯看了看那一盤特別顯眼的鰱魚頭，十分明智地閉上了嘴巴。

    而三隻小碗揭開，裏面是三碗被拉得已經堪比髮絲的淡黃色的龍鬚麵，上面還有蟹黃和蟹肉做的澆頭。

    雖然只有小小一碗，不過卻瞬間搶了所有菜品的味道，濃郁的蟹黃蟹膏的香味十分奪人味蕾，霸道地佔據了每一寸空氣。

    蘇青鸞這時候說道：「這面倒也沒什麼特別，只不過是借了蟹子鮮香的便利。」

    「青鸞不必如此自謙，」沐行之挑起一筷子龍鬚麵，「能夠讓麵條細如絲線，卻也不是尋常人能辦得到的。」

    松也不由得感嘆：「我也不是沒有吃過龍鬚麵，不過如此細如牛毛的，還是第一次見到。」

    蘇青鸞卻也不藏着掖着——主要是對方也並非同行，而且她覺得沐行之和松伯爺有分寸，知道什麼該說，神惡魔不該說，於是十分大方地把這和面的技巧都說了。

    「總之，加一些鹽巴，鬆弛的時間也要長一些，另外醒發鬆弛麵團的時候別忘了刷一層豆油，可以防止麵餅之間粘連，也可以使得拉麵的時候更加順滑。」

    沐行之嘗了一口龍鬚麵：「青鸞這怕不是刷得豆油吧？」即便是學着蘇青鸞的樣子把柑橘類的果皮放入豆油桶，又事先加熱斷生過，這老豆油畢竟沒有那種被現代工藝萃取過後的純淨，怎麼吃都會有一點豆腥味。

    只不過，廚藝高妙的廚師能夠用各種味道遮掩過去，不過味道本身仍舊存在，騙不過味覺十分敏銳的人——比如沐行之。

    所以這一口下去沒有豆腥味，沐行之便知道蘇青鸞沒有加入豆油。

    蘇青鸞笑道：「難怪松伯說得你一次稱讚不容易，味覺敏銳的人的確更加容易覺察到呢。」

    的確，最開始的時候，蘇青鸞打算在麵團上面刷一層生豆油。可是她很快便注意到豆油和蟹黃蟹膏的味道並不和諧統一，如果就這樣加進去，到時候會顯得味道格外突兀。

    所以蘇青鸞臨時起意，把剝出來的蟹殼剁成小塊，加入所有因為太過邊角料而不易提出的細碎蟹腳，統統放入豆油中炸制出蟹子的鮮香味道，普通的豆油就變成了「蟹油」，不僅有了蟹子的鮮味，而且顏色也從金黃色變成了橙紅色，更加濃郁，刷在麵團的表面，讓最後的龍鬚麵都帶上了一層淡淡的金黃色。

    不過蘇青鸞並沒有把這一碗龍鬚麵變成湯麵，而是只在下面鋪上了一層淺淺的蟹油額蒸蟹子滲出的高湯混合的底湯。

    「這龍鬚麵看着精緻，聞着也香濃，只不過就是太小了，

『加入書籤，方便閱讀』